Csokitorta fodrásznak

Tejszínes csokikrémmel töltött tortát készítettem. A torta tetejére csoki díszítés került valamint a tejszínes habzsákos spirál, az oldalára csokiforgácsokat kreáltam. Készült egy olló is rá. Sajnos nagyon későn szólt a barátunk így csupán erre jutott idő.

Csoki sakkfigurák / Chocolate chess

Felkeresett egy hölgy, hogy sakktábla tortát szeretne sütni az apósának a 70. születésnapjára(aki profi sakkozó) de nem kap sehol csoki sakk formát Én szívesen megcsináltam neki. Tejcsokis és fehér csokis sakkbábukat készítettem. Nem volt egyszerű dolgom mert a csoki olvadós volt de azért végül sikerült megbirkóznom a feladattal.

Tejszínes kávékrém torta

Hozzávalók a piskótához:
6 tojás
140 g cukor
125 g vaj
csipetnyi só
175 g liszt
1/2 csomag sütőpor

a töltelékhez
400 g habtejszín
250 g mascarpone
150 g porcukor
1 cs habfixáló
1 kis csésze finom kávé (nálam a Davidoff kávé a nyerő)
ha túl lágy a krém akkor 1 cs zselatin fix

ezen kívül:
200 g tejszín
100 g porcukor
1 cs habfixáló
10 darab csokoládé "kávészem"
100 g csoki

A vajat a cukorral és a tojássárgájával felhabosítjuk majd  a sütőporral összeszitált liszthez öntjük és jól összekeverjük. Végül hozzáadjuk a csipet sóval felvert tojásfehérjét. Beleöntjük a sütőpapírral kibélelt tortasütőbe és előmelegített sütőben megsütjük.

A krémhez a mascarponét simára keverjük a kávéval és a porcukorral. A lehűtött tejszínt keményre verjük a habfixálóval és a mascarponés krémhez keverjük. A tortát három részre vágjuk. Az alsó piskótalapot egy süteményes tálra fektetjük majd körbevesszük egy tortagyűrűvel és a fele krémet rásimítjuk. Rátesszük a következő piskótalapot amire rásimítjuk a maradék krémet. Végül ráhelyezzük az utolsó piskótát is. Pár órára a hűtőbe tesszük hogy jól áthűljön.

A tejszínt a habfixálóval és a porcukorral kemény habbá verjük és megkenjük vele a torta tetejét és oldalát. Fésűkártyával elsimítjuk és csíkozzuk. A tetejére habrózsákat nyomunk. A torta oldalára csokiforgácsot szórunk.

 

Trüffel krémes, tejszínes kókuszkrémes pohárkrém csokikanállal

Trüffel krémes, tejszínes kókuszkrémes pohárkrémet készítettem amit csokikanállal díszítettem.

Trüffel krémhez:

1. 3 dl tejszín 
2. 20 deka jó minőségű étcsokoládé
3. ízlés szerint gyümölcscukor

Tejszínes kókuszkrémhez

1. 1 dl kókusztej 
2. 3 dl tejszín
3. 10 deka gyümölcscukor

A trüffel krémhez a tejszínt és a csokit összemelegítjük de csak melegítjük és nem forraljuk. Majd lehűtjük.  Az a legjobb ha egy éjszakát dermed a hűtőben. Amikor kellőképp megdermedt akkor habverővel felverjük. A kókuszkrémhez a tejszínt felverem a cukorral majd belekeverem a sűrű kókusztejet. Pohárkákba rétegezem és hűtőbe teszem. 

Tejszínes csokitorta húsvétra

Húsvétra készült ez a tejszínes csokitorta. A tejszínbe előző este olvasztottam bele a csokikat és hagytam egy éjszakát a hűtőben dermedni. Másnap habbá vertem és beletöltöttem a piskótába. Az oldalát csokiforgáccsal díszítettem. A tetejére tejszínt tettem és egy csokitojást.

Tejszínes túrókrém desszert eperdzsemmel

hozzávalók:

• 25 deka mascarpone
• 50 deka túró
• 4 dl tejszín (állati) 
• 20 deka porcukor
• 1 vanília kikapart belseje vagy 2 csomag vaníliás cukor
• 1 citrom héja és egy kevés kifacsart citromlé 
• 1 csomag zselatin fix
• eperdzsem (lehetőleg házi) 

A túrót szitán áttöröm majd a mascarpone-vel összekeverem, hozzáadom a porcukrot, vanília kikapart belsejét, a citrom héját és levét és alaposan összekeverem. Ezután hozzáadom a felvert tejszínt (amibe a felveréskor már beletettem a zselatin fix-et) és óvatosan elvegyítem benne. Tálkákba teszem a krémet és eperdzsemet teszek a tetejére majd tejszínhabbal gazdagítom. Csoki szivarkákat, csokoládé reszeléket illetve olvasztott csokoládét is lehet a tetejére tenni. Én csoki szivarral díszítettem aminek az elkészítése nagyon egyszerű mégis rendkívül mutatós.

Boszorkány torta

Egy nagyon jó barátomnak készítettem el ezt a boszis tortát. Tejszínes étcsokoládékrémmel töltöttem meg a kakós piskótalapot és az oldalát is ezzel a krémmel vontam be amit utána darált török mogyoróval szórtam le. A torta tetejére olvasztott csokoládét tettem. A boszi a cica és a seprű fondantból és marcipánból készült amit előre elkészítettem mert kell neki pár nap hogy megszilárduljon.

Csokitorta

Nagyon vacilláltam hogy ezt a tortát feltegyem ide vagy sem... aztán úgy döntöttem hogy megmutatom már csak azért is mert a kisfiam szülinapjára készítettem ezt is. A kinézete nem lett első osztályú viszont nagyon finom volt. Azt hiszem, hogy ezt a díszítési módot még gyakorolnom kell mert eléggé gyerekcipőben járok.... A torta csokis piskótalapból készült amit még megbolondítottam szeletelt mandulával is. A töltelék tejszínes (nem növényi) csokikrém volt. A torta tetejét olvasztott csokoládéval vontam be majd tejszínnel, szeletelt mandulával díszítettem. Talán írhatom erre a tortára azt is hogy: ronda de finom :)

Tejszínes csokitorta

A lányom születésnapjára készítettem ezt az egyszerű csokitortát. A kérése az volt hogy ne burkolt torta legyen hanem a kedvencét készítsem ami a tejszínes csokikrém torta. Én valami extra extrém tortát agyaltam ki neki de miután ezt kérte így lemondtam róla.

Csokoládé kosárka vagyis a "burkolat" is ehető

Láttam egy helyen ezt a csokis kosárkát és gondoltam kipróbálom én is. Jó pofa ötlet mert úgy néz ki mint ha barna muffin papír lenne :) A kosárkát úgy csináltam, hogy csokit felolvasztottam és muffin papírba belekentem egy adagot egy ecset segítségével, majd betettem a hűtőbe dermedni ezt többször megismételtem hogy kellő vastag legyen a fala.

Amikor megdermedt, leszedtem róla a muffin papírt és megtöltöttem összedarabolt piskótával, mogyorókrémmel és a tetejére tejszínhabot nyomtam. Nagyon finom lett.

Bonbon mogyorókrémmel töltve

A csokit felolvasztottam vízgőz felett.

Majd kikentem vele egy bonbonformát úgy hogy az oldalát is bevontam vele és betettem a fagyasztóba 1-2 percre. ecsettel felvittem rá a következő réteget és ismét betettem a fagyasztóba. Ezt megismételtem többször. Amikor elég vastag volt a csokiréteg akkor 3/4-ig megtöltöttem mogyorókrémmel majd a tetejét olvasztott csokival bevontam.

Sakktáblatorta bábukkal

Szögletes tortaformába megsütöttem a piskótát amit három részre vágtam. Az alsó részt megkentem a tejszínes krémmel majd a középső lapot csíkokra vágtam és rátettem az  alsó lapra. A barázdákat kitöltöttem krémmel majd megkentem a tetejét csokis tejszínnel és rátettem a tortára az utolsó lapot. A torta tetejét a főzött vaníliás krémmel kentem meg az oldalát a tejszínes csokival.

Felolvasztottam 2 tábla tortabevonót és egy sima felületre kiborítottam majd amikor kicsit megdermedt akkor 3x3-as négyzeteket vágtam ki belőle (de ideálisabb a 4x4-es.... )

Fehér fondantból ugyan úgy 3x3-as négyzeteket vágtam. MAjd rátettem a tortára a csokis és fondantos négyzeteket.

Betettem a hűtőbe dermedni minimum 2 órára. Utána az oldalát elegyengettem és feltettem rá a csokiból kiöntött bábukat.

Felvágás után a torta belseje is négyzetes lesz.