Csoki sakkfigurák / Chocolate chess

Felkeresett egy hölgy, hogy sakktábla tortát szeretne sütni az apósának a 70. születésnapjára(aki profi sakkozó) de nem kap sehol csoki sakk formát Én szívesen megcsináltam neki. Tejcsokis és fehér csokis sakkbábukat készítettem. Nem volt egyszerű dolgom mert a csoki olvadós volt de azért végül sikerült megbirkóznom a feladattal.

Somlói galuska és mézeskalácsos pohárdesszert

Imádom a somlói galuskát. Nem kell vele sokat bíbelődni és finom is.  Kell hozzá csokis, vaníliás és diós piskóta, csokiöntet, darált dió, rum, tejszín. Amíg sül a piskóta addig elkészítem a csokiöntetet. Én a csokiöntetet nem kakaóporral készítem hanem étcsokit olvasztok teszek bele egy kicsi rumot ízlés szerint porcukrot,  majd felöntöm egy kevés tejszínnel. Ha kihűlt a piskóta kockára vágom. Felverem a tejszínhabot vaníliás cukorral.  Egy tálba vagy pohárba rétegezem a hozzávalókat. A legaljára öntök a csokiöntetből majd a rummal meglocsolt piskóta következik aztán dió, tejszínhab, csokiöntet és így tovább :)  A másik pohárdesszert  mézeskalácsos lett, hogy hangolódjunk a karácsonyra. A rétegeknél a piskóta helyett mézeskalácsokat rétegeztem a poharakba egy kis őrölt fahéjat és mézet is csempésztem a csokiöntetbe és a tejszínbe. Csokidísszel, csokikanállal és mézeskaláccsal díszítettem a pohárdesszerteket.

Cukorvirág cseresznyevirág

A következő cukorvirág amivel már egy ideje szemezek a cseresznyevirág. Csodás esküvői tortákon láttam már pompázni. Nagyon elegáns és mutatós. Nem is írom, hogy mennyi féle virág van még amit szívesen megcsinálnék cukormasszából mert rengeteg :)  de csak sorjában :) A cseresznyevirág motívumával egyébként a legtöbbet a Japán tatoo kultúra kapcsán találkozhatunk. A cseresznyevirág apró szirmai az élettől elválaszthatatlan mulandóságot, a folyamatos megújulás, az újjászületés körforgását szimbolizálják. Sajnos a fotó minősége elég gyatra lett mert későn készült el és én jobban szeretek természetes fényben fotózni... ebben a téli időben pedig sajnos nagyon kevés ideig van világos. Holnap már sajnos nem tudom lefotózni mert a lánykám elvitte ajándékba :(  

Virágcserép torta cukorvirágokkal x. verzió

Egy újabb virágcserép torta cuki cukorvirágokkal. Tejszínes túrókrémmel töltöttem meg a vaníliás piskótalapokat amit 5 részre vágtam el. A túrókrém közé ropogós csokiréteget tettem. A drótos cukorvirágokból most hortenzia készült, árvácska, pünkösdirózsa és gyöngyvirág. A szirmokat ételfestékporral festettem le, a leveleket pedig festékszóróval tettem élethűvé. A tortára készült kísérőkártya is szintén cukormasszából. Sajnos az elsőt eltörtem amikor a szalagot kötöttem rá így s.o.s készítenem kellett egy másikat.

Tejszínes kávékrém torta

Hozzávalók a piskótához:
6 tojás
140 g cukor
125 g vaj
csipetnyi só
175 g liszt
1/2 csomag sütőpor

a töltelékhez
400 g habtejszín
250 g mascarpone
150 g porcukor
1 cs habfixáló
1 kis csésze finom kávé (nálam a Davidoff kávé a nyerő)
ha túl lágy a krém akkor 1 cs zselatin fix

ezen kívül:
200 g tejszín
100 g porcukor
1 cs habfixáló
10 darab csokoládé "kávészem"
100 g csoki

A vajat a cukorral és a tojássárgájával felhabosítjuk majd  a sütőporral összeszitált liszthez öntjük és jól összekeverjük. Végül hozzáadjuk a csipet sóval felvert tojásfehérjét. Beleöntjük a sütőpapírral kibélelt tortasütőbe és előmelegített sütőben megsütjük.

A krémhez a mascarponét simára keverjük a kávéval és a porcukorral. A lehűtött tejszínt keményre verjük a habfixálóval és a mascarponés krémhez keverjük. A tortát három részre vágjuk. Az alsó piskótalapot egy süteményes tálra fektetjük majd körbevesszük egy tortagyűrűvel és a fele krémet rásimítjuk. Rátesszük a következő piskótalapot amire rásimítjuk a maradék krémet. Végül ráhelyezzük az utolsó piskótát is. Pár órára a hűtőbe tesszük hogy jól áthűljön.

A tejszínt a habfixálóval és a porcukorral kemény habbá verjük és megkenjük vele a torta tetejét és oldalát. Fésűkártyával elsimítjuk és csíkozzuk. A tetejére habrózsákat nyomunk. A torta oldalára csokiforgácsot szórunk.

 

Cukorvirágos szív alakú torta

Imádom a cukorvirágos tortákat készíteni még akkor is ha sok munka van vele. Na nem a torta feldíszítésével hanem a cukorvirágok elkészítésével. Gluténmentes tortát készítettem rizslisztből amit tejszínes túrókrémmel töltöttem meg. A cukorvirág pünkösdirózsa most kimondottan mutatós lett a hatalmas szirmaival. A virágokat ételfesték porral színeztem. A leveleket folyékony ételfestékkel fújtam le airbrush-al.. Remélem az ünnepeltnek is tetszett és ízlett.

Lovas torta

Lovas tortát készítettem. A lovacskák és a híd cukormasszából készült amiket ételfestékkel színeztem airbrush segítségével. A torta főzött csokikrémmel lett megtöltve. A "folyó" zselatinból készült.